Características
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Grupo de alimentos principal |
Legumbres |
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Momento de consumo |
Desayunos y meriendas |
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Color |
Blanco tostado |
| Textura |
Tierno, consistente y homogéneo |
| Temperatura |
Ambiente |
| Otros |
Se puede coger con las manos |
Ingredientes para 8 – 12 unidades
- 100 g de garbanzos cocidos
- 40 g de harina
- 10 g de agua
- 6 g de levadura química
- 2 claras de huevo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Escurrir los garbanzos cocidos.
- En un recipiente alto disponer los garbanzos con las claras de huevo y el agua. Triturar hasta conseguir una masa sin grumos.
- En un bol mezclar la harina con la levadura.
- Añadir la harina a los garbanzos y triturar de nuevo. Poner a punto de sal.
- En una sartén caliente con unas gotas de aceite de oliva verter porciones de masa formando discos de unos 3 cm. de diámetro.
- Dorarlos por ambos lados.
- Colocar los blinis en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir con un poco de queso crema o lo que se desee.
Recomendaciones
- Se pueden congelar una vez cocidos, calentándolos antes de comer en una sartén o al microondas.
- Es importante utilizar siempre una sartén antiadherente.
- Se pueden realizar la versión dulce incorporando a la receta un poco de azúcar.
- Se puede variar el tamaño y peso de la ración, haciendolos más pequeños (tipo blini) o cubriendo de masa toda la sartén (tipo crepe).
