Características
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Grupo de alimentos principal |
Pescado azul |
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Momento de consumo |
Comida o cena |
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Color |
Naranja suave |
| Textura |
Tipo crema, untuosa y homogéneo. Fácil de tragar |
| Temperatura |
Frío |
| Otros |
Se puede adaptar fácilmente su consistencia sin que deje de ser homogéneo. |
Ingredientes para 2 personas
- 150 g de filete de pescado azul (salmón, bonito…)
- 100 g de tomate rojo
- 100 g de crema de queso (tipo Philadelphia®)
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1u limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta
Elaboración
- Cocer el pescado en una sartén, hervido o al vapor. Pelar y limpiar. Reservar.
- Cortar el tomate por la mitad. Sacar las pepitas y rallar. Dejar la pulpa escurriendo encima de un colador.
- Disponer el pescado, el tomate, el pan, un chorrito de aceite y la crema de queso en un recipiente alto. Triturar hasta formar un puré cremoso. Añadir un poco de agua si precisa. Poner a punto de sal, pimienta y unas gotas de zumo de limón.
- Servir frío.
Recomendaciones
- Se puede condimentar con lo que más guste o cambiar la sal por salsa de soja para potenciar el toque umami.
- Se puede marinar previamente el pescado con hierbas aromáticas o especias.
- Se puede prescindir del tomate o cambiar por otra verdura (pimiento asado, berenjena asada…)
- Se puede substituir el pan de molde por legumbres cocidas y variar su espesor añadiendo copos de patata.
