Características
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Grupo de alimentos principal |
Frutos secos |
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Momento de consumo |
Comida o cena |
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Color |
Blanco |
| Textura |
Tipo crema, untuosa y homogéneo. Fácil de tragar. |
| Temperatura |
Templada |
| Otros |
Se puede adaptar fácilmente su consistencia sin que deje de ser homogéneo. |
Ingredientes para 2 personas
- 1 cebolla
- 100 g de almendra cruda y pelada
- 1 patata pequeña
- Caldo de ave o agua
- Nata liquida 35% mg
- Mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta
Elaboración
- Pelar y picar la cebolla.
- Rehogar a fuego suave con una cucharada de mantequilla y otra de aceite durante 15-20 minutos.
- Añadir las almendras y la patata pelada y troceada.
- Cubrir de caldo, tapar la olla y dejar cocer unos 30-40 minutos a fuego muy suave.
- Añadir un chorrito de nata y triturar, hasta obtener una crema ligera. Si es necesario corregir de líquido.
- Poner una pizca de sal, pimienta y servir.
Recomendaciones
- Se puede cambiar la almendra entera por harina de almendra para facilitar que una vez triturado, quede una crema fina.
- Se puede variar la patata por calabaza o moniato para obtener un color más anaranjado.
- Se puede aprovechar la misma receta base para añadir otros ingredientes (pescado, verduras o legumbres cocidas…)
- Se puede modificar la textura final añadiendo más patata o caldo si se quiere más espesa o líquida.
