NACHOS DE GARBANZOS

Características

Ingredientes para 40 – 50 unidades

• 250 g de harina de garbanzos
• 1 cp levadura química
• 60 g de aceite de oliva virgen extra
• 60-80 g de agua caliente
• Sal, pimienta
• Mezcla de especias estilo marroquí en polvo

Elaboración

1. En un bol, disponer la harina, la levadura, una pizca de sal y la pimienta.
2. Añadir el aceite, y con ayuda de las manos mezclar hasta que esté bien integrado en la masa.
3. Añadir el agua e ir trabajando la masa hasta que forme una pasta compacta pero flexible.
4. En una superficie lisa, colocar la masa entre dos papeles de horno. Estirar la masa lo más finamente posible. Dejarla enfriar y reposar en la nevera unos 30 minutos.
5. Pasado este tiempo, retirar el papel de la parte superior y espolvorear las especias y la pimienta. Fijar las especias presionando la masa ligeramente con las manos y cortar a porciones con un molde o cuchillo.
6. Colocar las porciones sobre una bandeja de horno forrada con papel.
7. Hornear de 10-12 minutos a 175º.
8. Dejar enfriar y servir.

Recomendaciones

• Se pueden congelar tanto la masa, las porciones crudas o ya cocidas.
• Para variar el tamaño o la forma, una vez estirada la placa, cortar con cuchillo, cortapastas o moldes.
• Ir vigilando la cocción para que no tome mucho color y pueda perjudicar su aceptación.