Características
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Grupo de alimentos principal |
Verduras y huevo |
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Momento de consumo |
Comida o cena |
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Color |
Naranja y rosa |
| Textura |
Suave, tierna y homogénea. Fácil masticación. |
| Temperatura |
Templada |
| Otros |
Se puede adaptar el color utilizando otras verduras si que están se identifiquen. |
Ingredientes para 2 personas
Tortilla naranja:
- 2 huevos
- 100 g de zanahoria hervida y escurrida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Cúrcuma en polvo
Tortilla roja:
- 2 huevos
- 75 g de remolacha cocida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
Para la tortilla naranja:
- Con un brazo eléctrico, triturar los huevos con la zanahoria hasta lograr un color naranja homogéneo. Añadir un poco de cúrcuma para intensificar el color y añadir una pizca de sal.
- Calentar una sartén antiadherente pequeña con el aceite y cocinar la tortilla a fuego suave utilizando una tapa para facilitar que cuaje. Servir.
Para la tortilla rosa:
- Con un brazo eléctrico, triturar los huevos con la remolacha hasta lograr un color violeta homogéneo. Añadir una pizca de sal.
- Calentar una sartén antiadherente pequeña con el aceite y cocinar la tortilla a fuego suave utilizando una tapa para facilitar que cuaje.
- Servir.
Recomendaciones
- Capacidad de variar el tamaño y peso de la tortilla.
- Se puede aprovechar la misma receta para añadir otros ingredientes (pescado, legumbres cocidas… siempre manteniendo el gramaje de la receta.
- Una vez hecha la tortilla, se puede cortar a trozos o darle forma según aceptación, utilizando un cortapastas o con la ayuda de un cuchillo.
